ルッコラやバジルは同じハーブ系の香りを楽しめる野菜で、明確な違いがわかりにくいですよね。
実際にルッコラとバジルは
- 同じような料理に使われている
- 見た目も似ている緑色の香草野菜
- プランター栽培で手軽に育てられる
など共通点が多いです。
そこで今回はルッコラとバジルの特徴を踏まえて、美味しくいただけるように
- 味や匂い・食べ方の違い
- 料理の仕方の違い
- 見た目の違い
- 代用できるか
これらのことについて比較してまとめてみました。
ルッコラとバジルの違い｜見た目は似てる？
ルッコラとバジルの見た目にはどんな違いがあるのか見てみましょう。
見た目の色合いはどちらも「緑色」をしていて似ています。
ルッコラの葉の縁の方はギザギザしているのですが、バジルの葉は丸みを帯びた形をしていますね。
ルッコラはその見た目からか春菊に似ているといわれています。
バジルの葉は楕円形をしていて、ルッコラの葉よりも厚みがある感じですね。
こうしてみると、ルッコラとバジルの見た目については
- 違う点：葉の形状(ルッコラ：ギザギザ バジル：丸い)
- 共通点：緑色
といった感じです。
ルッコラとバジルの違い｜味や匂い・食べ方
ルッコラはゴマの香りとピリッとした辛みや苦味が特徴で、葉はタンポポみたい！ルッコラは種まきから1カ月ほどで収穫ができ、家庭菜園未経験の初心者でも育てやすいそうです。
— tamakarakun (@tamakarakun) February 28, 2022
タネまき時期は、暖かい地域で3～7月または9～11月、寒い地域は5～9月。そろそろ準備をはじめませんか？ pic.twitter.com/J9fBy2Pmbu
ルッコラとバジルでは味や香り、食べ方にはどんな違いがあるのか見てみましょう。
同じハーブですから香りにもそれぞれ特徴があり、料理を引き立てる存在だと思います。
ルッコラの味や香り、食べ方
カリカリベーコンサラダ❣️サラダほうれん草、ルッコラ、香菜、京紅ニンジン、レンコン
— 無憂華@chicchainu (@chicchainu) January 8, 2022
ルッコラは独特の苦みとゴマの風味がします🤔サラダほうれん草はエグ味がなく生で食べれます☝️ニンジンは甘みが強く青臭さはありません😋じゅっとベーコンを揚げた油をかけていただきます🤤#サラダ#DISH#Foodie pic.twitter.com/fLGMqoaSdG
ルッコラの味や香りの特徴としてこちらのツイートでは、「ゴマの風味」「苦さ」だといわれる方が多いです。
それに加えてルッコラには独特のワサビのような「辛さ」もあるんです。
しかしこの辛さについては、加熱しすぎるとなくなってしまうこともあるようです。
ありがとうございます♪
— ビーちゃん (@boarbacon) November 16, 2021
カリベーの塩みと柿の甘みのコンビネーションが抜群でそこにルッコラの苦みがアクセントになってめちゃくちゃ美味しくできました🥺
既に3杯目です😆
こちらのツイートにありますように、ルッコラの苦みですがその苦さがクセになるほど好きだという方もいらっしゃいます。
人の味覚は様々ですから、苦いのが嫌な人もいれば、逆にその苦いのが好きだという人もいるんですね。
間引きルッコラ、ゴマの風味がすごい。
— ふらすこ試験管 (@hurasuko_) April 1, 2022
ドレッシングかけ過ぎた pic.twitter.com/UnCHXUh6p1
このツイートではルッコラの香りについてコメントされています。
ルッコラの匂いの特徴である、ゴマの香りを存分に感じていらっしゃいますね。
それだけ香りを感じるのであれば、あまりドレッシングなどをかけすぎないで食べた方がいいかもしれません。
ルッコラの食べ方については、「生でサラダ」で食べられる方が多いです。
その他には「炒め物」「つけ合わせ」などの食べ方もできます。
バジルの味や香り、食べ方
#ヨシケイ
— yucchi (@luckybluegray) March 5, 2022
「チキンとポテトのレモンペッパーソテー」 #バランス400
レモンとバジルの風味がさわやか✨
副菜の「ブロッコリーの洋風煮」おいしく野菜がいただけました！
ごちそうさまでした😊 pic.twitter.com/uPztkBe2s9
こちらのツイートでは、バジルの味はさわやか(清涼感がある)だといわれています。
また、パセリとミントを合わせたような匂いだといわれている情報もありました。
ほんまは生のバジルがあればそれを！でもシソ科だから紫蘇でもええねんと私は思ってよく入れてます……今安いし……😂
— 森山 (@moriyamashoten) April 2, 2022
こちらのツイートではバジルの代わりに、紫蘇を使われているといわれています。
バジルは植物分類上シソ科に属しているから、同じシソ科である紫蘇と味や香りなどが似ているからでしょうか。
バジルの食べ方としては、「生サラダ」や「和え物」「炒め物」などがあります。
ルッコラとバジルでは味や匂いについては
- 違う点：ルッコラは苦み辛みがあり、バジルはさわやかな味
- 共通点：食べ方(サラダや付け合わせ)
このような感じになります。
ルッコラとバジルの違い｜栄養
今日のお昼ご飯。ナス、カボチャ、サラダ菜、ルッコラ、なんちゃって鶏そぼろ。ルッコラはスリランカではメジャーではないのでスーパーにあまりないけど、美味しい&栄養価も高いのでメジャーにしたいところです。 pic.twitter.com/1u9cisRS1N
— 石川直人@スリランカ (@IshikawaNaohito) February 15, 2022
ルッコラとバジルを食べようとした時に、どちらが栄養があるのかも知っておきたいですよね。
そこで調べてみたのですが、ルッコラもバジルもとても栄養価が高いことがわかりました。
こちらのツイートでも、ルッコラの栄養価が高いことを投稿されています。
クレオパトラも美しさと健康のために食べていたとか💡ルッコラの驚く栄養。カルシウムは、ほうれん草の3倍。ビタミンCは、ほうれん草の2倍。ルッコラはサラダでオリーブオイルと一緒に食べると、より効果的✨風邪をひいている方、イライラしてる方はルッコラを🍀#健康管理 #冷え性 #免疫力
— ちはる| 食事で体質改善コーチ (@chiharu_cook) February 20, 2022
ルッコラは、クレオパトラも食べていたとも言われているんですね。
ルッコラに含まれるカルシウムは、ほうれん草の3倍もあるそうです。
カルシウムといったら小魚というイメージでしたが、ルッコラにもそのイメージを付けたいですね。
【いずばじ】が美容や健康にいい理由を知っていますか？
— いずばじ@新しいバジル作りました (@izubasi) April 1, 2022
バジルにはベータカロテンやビタミンE、ビタミンCなどの栄養成分が含まれ、実は栄養価が高いんです！！
どんどん【いずばじ】を食べて健康になりましょう😁#嘘か本当かわからないことを言う #もちろん本当です#新しいバジル pic.twitter.com/NV5gughFHH
一方バジルの栄養価はどうなのか見てみましょう。
バジルも栄養価が高く、美容や健康に良い成分がたくさん含まれているというツイートがあります。
サラダやパスタに使うバジルには、リラックス効果や消化不良改善、抗菌・防虫効果、咳止め効果があります。トマトやチーズといっしょに摂取することで、美肌にも期待できて美味しく食べられます。#美肌 #リラックス #栄養 #アンチエイジング
— ゆみbeauty@相互フォロー支援 (@yumi_beautypro) April 4, 2022
こちらのツイートでは、リラックス効果や消化不良改善などの健康効果があるといわれています。
ルッコラとバジルの栄養については
- 違う点：なし
- 共通点：栄養価が高い
ということになります。
ルッコラやバジルの栽培は簡単？
