ズッキーニを料理に使おうとした時に、皮の色が茶色に変色していることがあります。
そんな時、食べれるのかわからず不安になってしまいますよね。
今回は茶色く変色したズッキーニは
- 食べられる？
- 変色の原因は？
- 変色しない方法
- 保存した時の賞味期限は？
これらについてまとめてみました。
ズッキーニの中身や表面が茶色に変色したのは食べても大丈夫？
お友達ちんちに泊まりに行ってるばやいじゃなかった💦
— 園芸部一年生 (@s8e_z) June 3, 2022
ズッキーニ第1号、あわてて収穫しました🥒 pic.twitter.com/CurbbknWNh
ズッキーニを使って料理をしようとしたときに、ズッキーニの表面や断面が茶色くなっていたりすると、食べれるのか不安になってしまいますよね。
ズッキーニの表面が見た目で茶色くなっている時は、傷んでいると思った方がいいです。
さらに、ズッキーニを切って断面が茶色になっていたら、間違いなく腐ってしまっていると判断してください。
このような状態のズッキーニは、食べてはいけません。
仮に誤って食べたとしても絶対に美味しくないはずです。
口に入れると苦みを感じたり、臭さを感じたりすると思いますので、すぐにわかるはずです。
ちなみに料理をした後にズッキーニが茶色くなってるのは、調味料等がしみ込んで変化したものですから、問題ありません。
ズッキーニが茶色に変色する原因は何？
ズッキーニが茶色く変色してしまう原因は、いったいなんなのか気になりますね。
これは収穫後長く保存していた事によるものだと思われます。
簡単にいうと、ズッキーニが古くなってしまったということですね。
ズッキーニが茶色くなる原因としてもう一つ考えられるのは、冷蔵庫で冷えすぎたことが関係しています。
ズッキーニは夏野菜ですから、もともと暑い環境で育っています。
そんなズッキーニを長持ちさせるには、同じようにな環境かそれに近い環境で保存する必要があるんです。
ですから、「冷蔵庫では冷えすぎないようにする」「長期間保存はしない」といったことに気を付けるようにしましょう。
ズッキーニは傷みやすいから保存の仕方に気を付けて！
我が家ではキュウリじゃなくてズッキーニ！水分でないからそのままドーン！！！半分に切ってからスライスすれば良かったかな？！まぁいっか！今はバリバリだけどそのうちしなしなするから大丈夫！ pic.twitter.com/GARPhVzv0B
— ももすもも🚒🔥🕷⛓️ (@mm_s_mm) July 9, 2020
ズッキーニを食べたことがある方であればわかると思いますが、ズッキーニはとても柔らかいんです。
見た目はきゅうりのようですが、硬さはきゅうりのように固くなく、意外にも手で軽く握ったらつぶれそうなくらい柔らかいです。
そのためズッキーニは傷みやすい野菜でもあります。
葉物野菜でもキャベツよりも柔らかいレタスの方が、早く悪くなるのは多くの方が経験されていると思います。
丸ごと保存する時
１本ずつ新聞紙などにくるんで、涼しい冷暗所で保存する。
店頭で買ってきたズッキーニをすぐに使わない時は、保存方法を上手に工夫してズッキーニが傷まないように心がけてください。
切ったものを保存する時
ラップなどに包んで切り口が冷気に当たらないようにして、野菜室などのやや温度が高めの場所に保存しましょう。
ズッキーニの賞味期限は冷蔵庫だと何日？
ズッキーニは賞味期限冷蔵庫4日。切ったら3日。
— ホリデーさん (@holiday211122) May 23, 2022
こちらのツイートでズッキーニを保存した時の参考になる賞味期限がわかりました。
この投稿によるとズッキーニの賞味期限は、
- 丸のままズッキーニを冷蔵庫で保存する時の賞味期限は「4日」
- カットしたズッキーニを保存する時の賞味期限は「３日」
ズッキーニを丸のままでも、切ってから保存する場合でも、ほぼ賞味期限は変わらないということなんですね。
また、ズッキーニを丸ごと常温で保存する時は、２～３日を目安に使うようにしましょう。
切ってあるズッキーニは絶対に、常温保存しないようにしてください。
ズッキーニが茶色に変色は食べれる？｜まとめ
ズッキーニの中身や表面が茶色に変色したのは食べても大丈夫？
- 茶色く変色したズッキーニは食べない方がいい
ズッキーニが茶色に変色する原因は何？
- 長く置いておいた
- 冷蔵庫で冷やしすぎた
ズッキーニは傷みやすいから保存の仕方に気を付けて！
- 丸ごと保存は1本ずつ新聞紙に包んで涼しい場所で保存
- 切ったものはラップに包んで野菜室で保存
ズッキーニの賞味期限は冷蔵庫だと何日？
- 丸のままだと常温で１週間くらい
- 切ったものだと冷蔵庫で３～４日くらい