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トマトの賞味期限は?長持ちする保存の仕方はあるの?

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今ではすべての食べ物に賞味期限がありますが、トマトなど野菜や果物には明確な賞味期限はありませんね。ですがやはりいつまでも保存できるわけではありませんので、視覚で判断するしかありません。今回はトマトの賞味期限と保存の仕方についてまとめてみました。
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トマトの賞味期限はあるの?

トマトにも賞味期限はあります。
賞味期限は美味しく食べれる期限のことですので、トマトの色や保存の仕方により変わってきます。トマトの賞味期限を確認するにはトマトの状態(硬さ・色・匂い)などをもとに判断する必要があります。
 
ではトマトの保存の仕方にはどのような方法があるのか見ていくことにしましょう。
 

トマトの保存の仕方

トマトの保存方法は3とおりです。

  • 常温保存
  • 冷蔵保存
  • 冷凍保存

 

トマトを常温で保存

常温保存の場合の目安は夏場2~3日、冬場1週間です。
常温で保存する場合トマトの状態によって日持ちの長さは変わってきます。青い部分があるものでしたら夏場でも1週間くらいでも大丈夫ですが、反面全体が真っ赤に色づいたトマトでしたら冬場でも1週間もたない場合もあります。

ポイント

ヘタの方を下にして置くようにします。

重ねておかないようにします。

室温が高すぎないこと


 
 

トマトを冷蔵庫で保存

冷蔵保存の場合の目安は1週間~10日です。

トマトを冷蔵保存する場合には青みが残っているトマトはは色が上がらなかったり、十分熟さないことがありますので注意してください。

冷やしすぎるのも低温障害を起こす可能性がありますので、少し温度が高い野菜室での保存がおすすめです。

できるだけビニール袋に入れて直接冷気が当たらないようにすることも大事です。

ポイント

重ねておかないようにします。

ヘタの方を下にして置くようにします。

ビニール袋に入れて保存する。

 

メモ

※※低温障害とはトマトが低い温度に対応できずに品質が低下してしまう現象。しなびれたり、水っぽくなったり、栄養も損なわれてしまいます。

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トマトを冷凍庫で保存

冷凍保存の場合の目安は約1ケ月です。
冷凍する場合はトマトの水気をしっかり拭き取ってフリーザーバックに入れて保存します。
使いかけのカットしたトマトも同じように冷凍しておくと、すぐに使えない場合でも悪くならずに安心できます。
使うときは完全に解凍してしまうとビチャビチャになって使えませんので、半解凍したくらいでソースや煮物などに使うと便利です。

ポイント

ヘタを取っておくと使うときに便利。

空気をしっかり抜くこと。

水気をしっかりとっておく。

 

賞味期限と消費期限の違いは一体何だろう?

賞味期限とは

定められた方法で保存したときに、そのものが持つあらゆる品質が保たれた状態で美味しく食べれる期限のことです。スナック菓子、チーズ、カップ麺、缶詰、ジュース などに表示されています。この期限をすぎてもすぐに食べれなくなる訳ではありません。
色や、匂い、味などチェックして異常がなければまだ、食べることができます。

 

消費期限とは

袋や容器を開けないで、明記されている保存方法を守って保存していた場合に、袋や容器に 示してある期限までであれば、「安全に食すことができる期限」のこと。お弁当、サンドイッチ、生めん、ケーキなど傷みやすい食品に表示されています。その食品によっても違いますがだいたい、5日以内です。表示をよく確認してこの期限を過ぎていたら要注意です。

メモ

※※賞味期限や消費期限はあくまでも目安です。それを過ぎても大丈夫な場合もあり
ます。あくまでも自己責任にはなりますが・・・

トマトがこんな状態になっていたら食べるのは要注意

 
・白や緑のカビが生えている         ・触るとぶよぶよしている
・ツンとした腐ったような匂いがする     ・黒く変色している
・トマトから水分が出てやわらかい      ・食べると酸っぱい

まとめ

・賞味期限は美味しく食べられる期限、消費期限は安全に食べられる期限。
・トマトには賞味期限がある。
・トマトの賞味期限は保存の仕方で変わる。
・常温<冷蔵<冷凍の順に賞味期限は長くなる。
・賞味期限を過ぎてるかどうかは目で見て、手で触って確認する。

現実的にトマトの賞味期限の具体的な日にちはありませんが、美味しく食べられる期限はあります。

その最終的な判断は人の目と触感で確認するのが一番だということですね。

トマトは傷みやすい野菜です。購入されたらできるだけ早目に美味しいうちに食べてあげてください。

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