たけのこ 4月の食べ物

たけのこの栄養や効果効能は?食べ過ぎると良くないの?

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春になるとそのおいしさからどこの家庭でもたけのこ料理が登場していると思います。

そんな食卓の主役のたけのこにはどんな栄養があり、効果効能があるんでしょうね。

また意外に知られていないのが、食べ過ぎるとあまりよろしくなようです。

これらのことについてまとめてみました。

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たけのこの栄養や効果・効能は?

 

たけのこにはカリウム食物繊維ビタミンB1B2Eなどのビタミン類などの栄養成分が含

まれています。

 

 

その中でも注目したいのはチロシン・アスパラギン酸・カリウム・食物繊維です。

 

 

チロシン

 

これは茹でたたけのこの切り口から出る白い粉みたいなもののことです。

 

これがチロシンという栄養成分だと知らないとなんだか悪いものだと勘違いして、全部取り除

かないと気が済まないかもしれません。

 

このチロシンアミノ酸の一種で、神経や脳の働きをサポートするために必要なアミノ酸で、

やる気や集中力を向上させる働きがあるんです。

 

そのほかにも認知症の予防やうつ病の改善にも効果的な栄養素だとされています。

 

 

アスパラギン酸

アスパラギン酸は疲労回復に効果を発揮します。

 

100gあたりのたけのこには670mgのアスパラギン酸が含まれていて、これはアスパラガスの

360mgを大きく上回っているんです。

 

疲労の元となる乳酸の分解を促進してくれるのがアスパラギン酸なのです。

 

こういう効果があることから栄養ドリンクにも配合されているんですよ。

 

※たけのこって一種類じゃないの? → たけのこの種類や特徴は?

 

カリウム

 

カリウムは体内のナトリウム濃度を調整し過剰であれば、体外へ排出してくれます。

 

ですのでむくみ改善に効果があるんです。

 

100gあたりのたけのこには520mgのカリウムが含まれています。

 

体内の過剰な塩分は高血圧の原因にもなります。こういったこともカリウムが抑制してくれる

働きがあるんです。

 

※たけのこは冬でもあるの? → たけのこの旬はいつなの?

 

食物繊維

食物繊維はダイエットや美容に効果があります。

 

100gあたりのたけのこには食物繊維が3.3gも含まれています。

これは食物繊維豊富なごぼうにも匹敵するほどの数値なんです。

 

食物繊維には腸内環境を整える働きがありますので、便通が良くなる→老廃物が排出される→

美肌効果となるわけです。

 

カロリーも100gあたり26kcalと低カロリーですので、ダイエット中でも安心して食べられる

というわけです。

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たけのこを食べ過ぎるとよくないの?

たけのこの食べ過ぎはよくないです。

 

なぜなら不溶性食物繊維の含有量が多いからなんです。

 

 

その理由としては、たけのこには食物繊維が豊富に含まれているんですが、この食物繊維には

2種類あるんです。

 

1.水溶性食物繊維

2.不溶性食物繊維

 

 

茹でたたけのこは100gあたり3.3gの食物繊維が含まれています。

 

この内訳は水溶性食物繊維0.4gに対し、不溶性食物繊維は2.9gも含まれているんです。

 

不溶性食物繊維は水に溶けにくい繊維なので、食べ過ぎると便が硬くなって便秘になったり逆

下痢を起こすことがあるんです。

 

さらにはアレルギー症状を起こす場合もあります。

 

たけのこにはアセチルコリンという物質が含まれていて、これがアレルギー反応と似た症状を

引き起こすともいわれているんです。

 

※たけのこを日持ちさせるには? → たけのこの保存方法や保存期間は?

 

まとめ

 

 

・たけのこの栄養成分で注目はチロシン・アスパラギン酸・カリウム・食物繊維。

・チロシンはやる気向上、アスパラギン酸は疲労回復に効果がある。

・カリウムはむくみ改善や高血圧防止、食物繊維はデトックス効果や美肌効果がある。

・たけのこの食べ過ぎは便秘になったり、アレルギーに似た症状が出ることがある。

 

 

たけのこの白い粉はよくないものだと思っていましたが、とんだ勘違いでした。

こんなにすごい効果があるんだったら、小さい時からもっと食べておけば良かったです。

たけのこのメリット・デメリットを理解したうえで、おいしくいただきましょう。

 

メモ

たけのこについて他にも記事がありますのであわせてみてください! → たけのこまとめ記事!

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