新玉ねぎ 野菜

新玉ねぎの栄養と効果は?カロリー・糖質は?

 
新玉ねぎがあればわりとおかずの一品が作れるので便利ですよね。玉ねぎと言えば血液さらさらというイメージが強いですが、そのほかにはどんな栄養成分があり、どんな健康効果があるのか?カロリーはどうなのか?についてまとめてみました。
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新玉ねぎの栄養と効果

 
新玉ねぎの注目される成分は5つです。
 
  1. カリウム
  2. ケルセチン
  3. 硫化アリル
  4. オリゴ糖
  5. グルコキニン

 

1.カリウム

カリウムはミネラルの一種で体内の塩分(ナトリウム)を排出してくれる作用があります。
 
体内の塩分(ナトリウム)が増加すると高血圧の要因になり、好ましくありません。
カリウムの摂取量を増やすことによって、血圧の低下・脳卒中の予防等に効果がありますので積極的に取り入れていきたい栄養成分です。
 

2.ケルセチン

ケルセチンはポリフェノールの仲間であり、ビタミンP の一つでもあります。野菜や果物に含まれていますが中でもダントツに含有量が多いのが玉ねぎなんです。
 
女性にとって嬉しい美容効果や美肌効果のあるビタミンC の吸収を促進してくれるのが、「ビタミンP 」なんです。 
 
そのほかの効果としては、次のようなものがあります。
●抗酸化作用     動脈硬化・心筋梗塞・生活習慣病予防
●抗炎症作用     アレルゲンの活性を抑制し、花粉症やアレルギー予防
●骨粗しょう症予防  骨粗しょう症における砕骨細胞のい分化を抑制する作用がある
●肝臓脂肪蓄積予防  体内脂肪量を減少する作用があるので、メタボ予防や脂肪組成の改善

特にケルセチンは玉ねぎの皮に多く含まれていることがわかっています。

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3.硫化アリル

玉ねぎの独特の香り匂いの元が硫化アリルなんです。
 
「玉ねぎ=血液さらさら」と言われますがその役目をしてくれてる成分といったら、より親近感が湧いてくれのではないでしょうか。
 
さらに消化液の分泌を助けて食欲増進する作用をはじめ、新陳代謝・神経の鎮静化に必要なビタミンB1の吸収と活性化を促す作用があります。
 
硫化アリルは水溶性の成分ですので水にさらし過ぎると溶け出してしまいますので、十分に硫化アリルを摂取したい場合は切った後はできるだけ水にさらす時間を短くすることが大事です。
 
 

4.オリゴ糖

新玉ねぎの甘い成分がオリゴ糖なんです。
 
オリゴ糖には便秘や肌荒れの原因である悪玉菌の活動を抑制する働きがあります。オリゴ糖には胃や腸で消化されにくい物が多いため、大腸までしっかり届けられるんです。
 
大腸まで届いたオリゴ糖は乳酸菌など善玉菌のエサとなり体内で増殖して悪玉菌を減少させることによって、腸の働きを活性化してくれます。
 
こうして腸が活性化されることで、便秘の解消につながり毒素の排出で新陳代謝も向上していくわけなんです。
 

5.グルコキニン

生の玉ねぎを切って枕元に置いておくとよく眠れるといわれているのは、グルコキミンのおかげなんです。
 
インスリンに似た作用があり、糖質の吸収を防いでくれて血糖値を下げる作用があります。さらには高脂血症の予防にも効果があるといわれています。
 
グルコキニンは水溶性で熱に強いので、調理してもなくなる心配がないので安心ですね。
 
 

新玉ねぎのカロリー・糖質は?

新玉ねぎのカロリーと糖質の比較表(100g)
  品 名  カロリー   糖質
 新玉ねぎ  35kcal  7.0g
 ゴボウ  70kcal  9.0g
 じゃがいも  75kcal 16.1g
 トマト  21kcal  4.0g
新玉ねぎのカロリーは他の根菜類と比べても低めであることがわかります。また、糖質についてもそれほど高い数字ではありませんので、カロリー・糖質はあまり気にせずに食べれる野菜なのではないでしょうか。
 

まとめ

新玉ねぎにの五大栄養素は、カリウム・ケルセチン・硫化アリル・オリゴ糖・グルコニン
ケルセチンは皮に多く含まれている
硫化アリルは匂いの成分
グルコニンは糖質の吸収を防ぐ
新玉ねぎはカロリー・糖質ともに低い

新玉ねぎにはスゴイ栄養が満載ですね。昔、玉ねぎワインが流行ってみんな結構飲んでいたみたいでしたが、その匂いといったらめちゃくちゃ臭かったですね。相当ガマンしないと飲み続けられるものではありませんでした。
 
知人に毎日、玉ねぎを食べてる人がいますがひょっとしたら、こういった効果を知っているのかもしれませんね。
 

無農薬野菜のミレー

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