さつまいも 野菜

さつまいもの旬の時期は?生産量の多い産地はどこ?

 

さつまいも時期というとやっぱり秋をイメージしますよね。子供のころ町内会のイベントなどでよくいも掘りに連れて行ってもらった方も多いのではないでしょうか。今回はさつまいもの旬の時期と生産量が多い産地についてまとめてみました。

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さつまいもの旬の時期は?

さつまいもの旬の時期は8月~10月9月~12月になります。

なぜ旬の時期が2回あるのかというとさつまいもが収穫時期を迎えるのが8月~10月でこれが収穫の旬で、その後1~2ケ月後の9月~12月は食べごろの旬になるんです。

さつまいもは収穫後2ケ月ほど貯蔵して余分な水分を飛ばしてあげると、より甘さが増してとてもおいしくなるんです。

ということはさつまいもの時期としては収穫が早い地域ではですが、収穫が遅い地域になるとになります。

通常でしたら収穫時期=旬の時期ですので収穫した時がおいしく食べれる時期なのですが、さつまいもはちょっと違うというわけなんです。

このことは意外に知られていないと思いますので、もしお知り合いの方からいただいたりしてもしばらく置いて水分を飛ばしてから食べるようにするとよりおいしくなりますので、ぜひお試ししてみてください。

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生産量の多い産地はどこ?

2017年のさつまいもの生産量は次のようになっています。

順位 県名 生産量 シェア
第1位 鹿児島県 282,000t 34.9%
第2位 茨城県 174,900t 21.7%
第3位 千葉県 101,200t 12.5%
第4位 宮崎県 90,000t 11,2%
第5位 徳島県 30,300t 3,8%

ご覧のようにダントツの1位は鹿児島県で全体の34,9%を占めており、第3位の千葉県までで60%の生産量になります。このさつまいもの生産量には食用だけでなく加工用も含まれていますので、鹿児島県はいも焼酎で有名ですからこの数字もそう考えると納得しますよね。

鹿児島県で生産されているさつまいもの実に半数5割が焼酎などの加工用になっていて、さらに4割は澱粉に加工され食用になるのはわずか1割しかないんです。

加工用のさつまいもであるコガネセンガンを主体に栽培が盛んに行われています。

第2位の茨城県では干し芋の9割以上の生産がおこなわれており、さつまいもの品種としては紅はるかを栽培しているところが多いです。

第3位の千葉県では紅あずまの栽培が盛んで千葉県をはじめ関東でもとても人気がある品種なんです。

第4位の宮崎県では宮崎紅という品種の栽培が盛んに行われています。宮崎紅は皮が鮮やかな赤紫色でクリーム色の果肉が特徴です。

第5位の徳島県では何と言っても鳴門金時が有名ですね。

さつまいもは全国すべての都道府県で栽培されていますが、北海道や青森など寒い東北地方ではその量が極めて少ないんです。

さつまいもの名前は薩摩地方から名づけられているといわれていますので、そういう点でも鹿児島県で栽培が盛んに行われているのも納得できますね。

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世界の産地はどうなってる?

順位 国名 生産量
第1位 中国 7,215万t
第2位 マラウィ 446万t
第3位 ナイジェリア 393万t
第4位 タンザニア 384万t
第5位 インドネシア 217万t

世界では中国が圧倒的で実に全体の約60%を占めています。ちなみに日本は12位の生産量になります。アフリカの国が3ケ国もランクインしてるのも乾燥した土地柄だから栽培しやすいのでしょうね。

さつまいもの種類について知りたい方はこちらです!→さつまいもの種類と特徴は?

 

 

まとめ

さつまいもの旬の時期は2回あり収穫期は8月~10月、食べごろは9月~12月

さつまいもは収穫後1~2ケ月置いた方が水分が抜けて甘味が増す

さつまいもの生産量は鹿児島県が1位で全体の約30%を占めている

鹿児島県ではさつまいも生産量の約6割が焼酎などの加工用で食用はわずか1割程度

さつまいもは全国の都道府県で栽培されているが東北・北海道の寒い地域では収穫量がとても少ない

世界で見ると生産量1位は中国で日本は12位

さつまいもの旬は2回あるなんて驚きでしたね。掘りたてのさつまいもを置いておくだけで甘味が増しておいしくなるので少しだけ食べるのを我慢してくださいね。栄誉満点で腹持ちもいいさつまいもどんどん食べましょう。今回の記事が参考になればうれしいです。

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