さつまいもの栄養成分は？効果や効能はなに？

さつまいもは見るからに栄養がたくさん詰まっていそうですが、実際にはどんな栄養成分があるんでしょうね。またそれらの栄養成分がもたらす効果や効能にはなにがあるのか？についてもまとめてみました。

さつまいもの栄養成分は？

皮付きで生のさつまいもの可食部１００gあたりの成分は以下のようになります。

上記の栄養成分の中でも特に食物繊維・β-カロテン・ビタミンC・カリウムの含有量は多くなっています。さらにはさつまいもだけに含まれるヤラピンというは注目される栄養成分なんです。

そしてビタミンＣはいも類の中ではトップクラスの含有量を誇っています。

よく便秘解消にさつまいもを食べると良い。とよく言われますがもちろんそれもさつまいもの効果の一つなんですがそれ以外にも優れた効果・効能がありますので、それらを見ていくことにしましょう。

効果や効能はなに？

便秘解消

つらい便秘に効果的な栄養成分が食物繊維とヤラピンになります。さつまいもの食物繊維は１００gあたり２.８gでこれはじゃがいもやヤーコンの３倍の量が含まれています。

さらに蒸したさつまいもですと食物繊維の量はなんとご飯の１０倍にもなるんですよ。

さつまいもの食物繊維は不溶性の食餅繊維でセルロースと呼ばれるものなんですが、不溶性というのは胃で溶けずに腸まで届きますので腸を刺激しスムーズな排便につながっていくんです。

ヤラピンは生のさつまいもを切った時に切り口から出てくる白い液体のことなんです。このヤラピンが腸の蠕動運動（ぜんどううんどう）を促してくれますので、食物繊維との相乗効果によりさらに便通改善に効果的に働いてくれるんです。

美肌効果

さつまいもには先ほども言いましたようにいも類のなかではトップクラスの豊富なビタミンＣを含んでいます。その含有量はりんごの約７倍にもなるんです。

この豊富なビタミンCは抗酸化作用が強いのでシミ・ソバカスの原因となる体の酸化を防いでくれますので、その結果美肌効果を促してくれるんです。

さつまいものビタミンＣはデンプンに守られていますので、加熱しても失われることがないんです。

また若返りのビタミンといわれるビタミンＥも含まれていますので、ビタミンCとの相乗効果によりがん予防や老化防止にも期待ができます。

疲労回復効果

さつまいもに含まれるビタミンＢには代謝機能を活性化してくれる働きがあるんです。代謝が上がると脂肪が燃焼しやすくなりますので痩せやすくなりますし、疲労物質が体内にとどまらずに新陳代謝が行われますので疲労回復が期待できるわけです。

ダイエット効果

さつまいもにはビタミンＢ１・Ｂ２・Ｂ６・ナイアシン・葉酸・パントテン酸などビタミンＢ群が豊富に含まれています。

これらの栄養成分をとることで代謝が良くなり太りにくい体質に変わっていきます。また脳や神経機能を維持する働きや、髪や爪、粘膜を健康に保ちホルモンの分泌を高める働きもあるんです。

カルシウムが豊富に含まれていることも骨が丈夫になり、食べ物を良くかんで食べることにつながりますので、消化吸収もよくなっていきますよ。

高血圧やむくみ防止

高血圧やむくみの原因は体内の塩分量が関係しています。その塩分を排出してくれるのがさつまいもに豊富に含まれるカリウムなんです。

さらにカリウムは蒸したり・焼いたりすることによって増えますので、その効果はより高くなっていきます。

まとめ

さつまいもはただおいしいだけでなくこんなにスゴイ栄養成分が含まれていたんですね。昔お米が少なく貴重だったときにさつまいもが主食になっていたのも納得できますね。今回の記事が参考になればうれしいです。