果物

桃の種類と特徴は?甘い桃の見分け方は?

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にはたくさんの種類がありますが普段桃の種類って意識してますか?見た目ではなかなか判断できないものが多いですがお店ではだいたい桃の名前を表示して売られていることが多いと思います。今回は桃の種類と特徴・おいしい桃の見分け方についてまとめてみました。

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桃の種類と特徴

桃の種類は大きく分けると4つに分類されます。

白鳳(はくほう)

白桃(はくとう)

黄桃(おうとう)

ネクタリン

 

桃は果肉の色によって2つに分類され白鳳・白桃は白肉種で、黄桃・ネクタリンは黄肉種になります。

 

白鳳の特徴

日本の代表的な品種の一つです。果皮は地色が白く太陽が当たる部分は薄紅色に色づいています。

重さは250g~300gほどで甘味が強く酸味があまり感じられない品種で、果汁が多く緻密で繊細な果肉を持っています。名前には日川白鳳のように〇〇白鳳とつけられることが多いです。

 

白桃の特徴

日本の桃の原点になってるのが白桃なんです。

岡山県で誕生したのが白桃でそのルーツは中国の上海水蜜桃から生まれたのではないかといわれています。

完熟しても果皮が乳白色であることが名前の由来になっていて、皮は簡単に手で剥けるほど薄く甘味が強くジューシーなのが特徴です。

白桃・白鳳のおもな種類

大和白桃(やまとはくとう)

岡山夢白桃(おかやまゆめはくとう)

加納岩白桃(かのういわはくとう)

清水白桃(しみずはくとう)

川中島白桃(かわなかしまはくとう)

たくさんの派生種があるため元来の白桃を純白桃(じゅんはくとう)と呼んでいます!

 

黄桃の特徴

黄桃は名前のとおり果肉が黄色い品種の桃になります。白桃や白鳳に比べて果肉が硬くしっかりした歯ごたえが特徴です。

そのしっかりした食感と見た目からマンゴーに似ているとたとえられることもあります。

白桃・白鳳は生食用として黄桃はその多くが缶詰用に使われていたのですが、最近では改良が進んで生食用として販売される品種も出てきていますので、以前のような区別はなくなってきたようです。

黄桃のおもな品種

黄金桃(おうごんとう)

黄貴妃(おうきひ)

光黄(こうき)

黄ららのきわみ(きららのきわみ)

滝ノ沢ゴールド(たきのさわごーるど)

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ネクタリンの特徴

ネクタリンは桃の仲間で油桃(ゆとう)・椿桃(つばきもも)・光桃(ひかりもも)とも呼ばれています。

表面に産毛がないのとそれゆえにツルツルしているのが特徴で、果肉も黄色をしています。また、果肉が硬くて甘みが少なく酸味が強いのでさわやかな味わいになっています。

それと桃は種の周りに果肉がまとわりつくのでとりにくいですが、ネクタリンは種がポロッと取れやすいという特徴もあります。

ネクタリンのおもな品種

ネクタリン秀峰(ねくたりんしゅうほう)

ネクタリンファンタジア

ネクタリンフレーバートップ

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甘い桃の見分け方は?

見るべきところは次の3つです。

  • 色とうぶ毛
  • 形と大きさ
  • 匂い

 

色・うぶ毛

全体に色ムラがなくピンク色の濃いものを選ぶようにします。枝に付いていた側(通常下になってる方)の方が糖度が高いのでこの部分までしっかり色づいているものがいいです。

黒ずんだり茶色っぽくなったりしてるものは避けるようにしましょう。

そして表面にうぶ毛があるものは新鮮な証拠でもあり甘みもありますので、ここも大事なポイントです。

 

形・大きさ

形は左右対称になってるものがいいです。大きさも小さいものより大きいものの方が全体的に甘いものが多いですし、価格も高目になります。

扁平(横に広がったようなもの)したものは中の種のところがしっかり固まっていないものが多く、甘味が少ない傾向にあります。

 

匂い

枝が付いていた部分の匂いを嗅いでみてふわ~と甘い香りが感じられたら、おいしく熟している証拠です。

果物は自分を食べてもらって種が残りそして子孫を増やしていくために、自ら匂いを発し動物に知らせていたといわれていますので、匂いを発していたら食べ頃というわけです。

 

 

まとめ

桃の種類は白鳳・白桃・黄桃・ネクタリンの4つに分類され、果肉の色で白肉種と黄肉種にも分かれてる

白桃は岡山県で誕生しそのルーツは上海水蜜桃である

黄桃は果肉が硬いので缶詰用に栽培されることが多い

ネクタリンは油桃(ゆとう)・椿桃(つばきもも)・光桃(ひかりもも)とも呼ばれている

おいしい桃を選ぶときは色とうぶ毛・形と大きさ・匂いを確認する

桃の種類ってこんなにあったんですね。ネクタリンは桃とは別の果物だと思っていましたので驚きでした。桃の缶詰もそういわれてみれば黄色いものが多いですし、白いものはたまに見かけることもありますが値段も高いですもんね。今回の記事が参考になればうれしいです。

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