松茸 野菜

松茸の旬の時期は?産地はどこがあるの?

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松茸はご存知のように高級食材です。年々数が少なくなっているといわれる松茸がを迎える時期になると誰もがわくわくしてきますが、松茸の旬や時期は産地によっても変わってきますので、今回は産地別にまとめてみました。

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松茸の旬の時期は?

松茸の旬の時期は8月~11月です。

これだけ幅があるのは日本狭しといえども北と南では気候にずれがありますので、その分旬の時期もずれてくることになります。

ではどのくらい地域で違いがあるのか表にまとめましたので、ご覧ください。

地域 収穫時期
北海道 8月中旬
東北(岩手・山形など) 9月中旬~10月中旬
中部(長野など) 9月下旬~10月中旬
近畿(兵庫など)

 

10月上旬~10月下旬

中国(岡山・広島など)
四国(香川など)

作物の多くは南から北へと北上するように収穫時期が移り変わっていくものが多いのですが、松茸に関しては反対で北から南へと南下していくんですね。

北海道では8月に収穫されますが、秋のイメージが強い松茸なので8月だとまだ夏真っ盛りなのであんまりピンとこない感じです。

松茸はこのように寒いといわれる地域から早く収穫されることからもわかるように、同じ地域でも標高の高い地域の方が気温が低いので収穫が早くなります。

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産地はどこがあるの?

松茸の生産量がもっとも多いのは岩手県で9tあり、これは全体の約50%と半分を占めています。

次が長野県で5tで全体の約30%、その次が岡山県・和歌山県・京都府の1tでそれぞれ全体の約6%になります。 

順位 都道府県 収穫量
第1位 岩手県 9トン
第2位 長野県 5トン
第3位 岡山県 1トン
第3位 和歌山県 1トン
第3位 京都府 1トン

その他の生産地としては北から秋田・山形・宮城・福島・新潟・石川・兵庫・奈良・鳥取・島根・広島・香川・徳島・愛媛・高知・宮崎などがあります。

 

ぐっさん
海外の産地はどうなってるの?

 

順位 輸入先 輸入量
第1位 中国 601トン
第2位 トルコ 71.9トン
第3位 アメリカ 62.8トン
第4位 カナダ 53.2トン
第5位 ブータン 4.5トン

上記の表は産地ではなく日本が輸入してる国で輸入量が多い国から上位5か国を表示してます。

こうしてみると中国からの輸入量が圧倒的に多いんですね。やはりあの広大な土地を誇る国ですから自然に育つ松茸が多く収穫されるのも納得ですね。

意外なところではブータンが入っていますね。ブータンは世界で一番幸せな国として有名なんです。ほとんどの国民が幸せですか?という問いに「はい」と答える人がほとんどなのだそうですよ。

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松茸が豊作になる条件は?

松茸が豊作になるかどうかには条件があって

雨がたくさん降

気温の低い日が続く

という条件が重なるとその年は松茸が豊作になるといわれています。もちろんこれは松茸が生える前で夏の終わりごろの8月下旬~9月にかけて雨が多く、気温の低い日が続くけばということなんです。

生活する上では雨の日が多いとうっとしくて嫌ですが、松茸にとってはそれが逆にプラスになりたくさんの仲間を引き連れて地上に顔を出すということになります。

ですので残暑が厳しく雨が少ない日が続くと松茸の生産量はあまり期待できないということですね。

松茸は山のダイヤモンドと称されるほど貴重なものですので、豊作になるとその様はダイヤモンドがちりばめられてる状態になるわけですね。

松茸は土の温度が19℃以下になると生えてくるといわれています。

 

 

まとめ

松茸の旬と時期は8月~11月で一番早いのは北海道、そこから徐々に南下していく

松茸の生産量が多いのは岩手県で全体の約半数を占めている

松茸の輸入量が一番多いのは中国、次いでトルコ・アメリカになる

松茸が豊作になる条件は夏の終わりごろに雨が多く降り、気温の低い日が続くこと

松茸は土の温度が19°c以下になると生えてくる

松茸は山のダイヤモンドと称される

松茸は北から順に旬の時期を迎えるんですね。人工的に作ることができないので自然に任せるしかないのですがその年、その年の気候で出来が左右されていくんですね。山のダイヤモンドを堪能したいですね。

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