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松茸の国産の値段は?高い理由と海外産との違い!

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秋が近づくと気になってくるのが松茸ですが、それと同時に値段も気になりますよね。どうしても高いイメージがありますのでなかなか手が出ないという声を耳にします。そこで今回は松茸の値段が高い理由と海外産との違いについてまとめてみました。

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松茸の国産の値段は?

国産の松茸の値段は平均的なもので「1kg 7万円」「1本 5000円」ほどになります。もちろんランクの低いものですともっと安くなり、1kg 2万円、1本 1500円ほどです。

こうした松茸の値段に幅があるのは品質や等級によって商品価値が違ってくるからなんです。

松茸は大きさや形によって次のように分類されます。

  • 特上
  • 中つぼ
  • 上開き
  • 開き
  • コロ・小丸

松茸の値段は時期によっても変わってきます。当然、出始めの10月ころは一番高くなります。これは欲しい人に対して行き渡る松茸の量が少ないからなのですが、それから徐々に安くなっていきます。

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国産の松茸が高い理由

国産の松茸が高い理由は「数が少ない」からです。それは人工栽培ができませんし松茸が生えるアカマツそのものが少なくなってきているからなんです。

シイタケやシメジなどは朽ちた木に人工的に菌を植え付けて栽培することができますので、たくさんの量を作ることができるんですが、松茸は生きた木でないと育たないんです。

樹齢20~40年のアカマツに活発に松茸は生えてお互いに栄養分を補い合って成長していきます。江戸時代のころは良く燃える薪としてアカマツは重宝されていましたので、山林も整備され松茸もたくさんとれていました。

ですので今のように高値の華ではなく庶民がだれでも食べることができたといわれています。

それが徐々に石油・石炭に燃料がシフトしていきやがてアカマツの山林は整備されなくなり、その数を大きく減らしていきました。

こうしたことから海外の広大な土地にはたくさんの松茸が自生しており、また海外ではあまり松茸を食べる習慣がありませんので、そうした国から需要を満たすために輸入しているわけです。

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海外産との違いは?

国産松茸と海外産の松茸の違いは3つです。

  • 香り
  • 値段
  • 食感

日本人はこの香りをとても重視します。松茸の香りが楽しめるのは収穫してからおよそ2週間くらいなので、海外のものだと日本にやってくるまでに1ケ月、2ケ月かかったりしますので香りはしなくなります。

また輸入する際には泥を落としていないとだめなので、それで香りがなくなってしまうということもありあります。

そして値段についても大きな違いがあり海外産の松茸は国産松茸の10分の1ほどととても安価なんです。そのため国産を使いたくても使えない人にとっては海外産に頼らざるを得ません。

値段の違いは流通量にあり国産が40tほどなのに対し、海外産は約1000tもあるんです。ですから売られてる松茸のほとんどは海外産だということになり、それだけ国産は希少価値があるんです。

そして食感にも違いがあり、国産のものはシャキシャキ感があってとても歯ごたえも楽しめるのですが海外産のものはやはり日にちがたってることもあり、このような食感がありません。

日本では中国からの輸入が圧倒的に多く全体の約70%を占めています。

中国からは松茸に限らずたけのこやいろんな野菜がたくさん輸入されていて、かなり日本にとっても助かってる部分があるのではないでしょうか。国土の広さを見ればそれも納得できますね。

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まとめ

松茸の国産の値段は平均で1kg7万円、1本5000円

松茸の値段は大きさや形、時期によっても違う

松茸の国産の値段が高いのは人工栽培ができないので流通量が少ないから

国産と海外産の違いは香り・値段・食感にある

秋の足音が聞こえ始めるとそろそろ松茸か!と気になってきますね。お好きな方にはたまらないことだと思います。国産の松茸は値段が高くなかなか手が出せませんが、1年に1回何かを我慢して食べてみるのもありかもしれませんね。

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