かぼちゃ 野菜

固いかぼちゃの切り方は?レンジを使うと包丁で簡単に切れるんです。

 

かぼちゃ固いのでいざ調理をしようとしても躊躇してしまうという方もいらっしゃいます。そんなときに簡単に切れる方法を知っていると楽だしお好きなときにかぼちゃ料理を楽しめるのではないでしょうか。そこで今回は簡単な切り方についてまとめました。

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固いかぼちゃの切り方は?

かぼちゃは通常包丁を使って切りますが包丁をかぼちゃのどこに差し込むかで難易度が変わってきます。

かぼちゃを切る場合のコツは

先の尖った包丁を使う

ヘタの部分を避けて切る

ヘタの部分をくりぬいてから切る

菜箸(さいばし)を使う

先の尖った包丁を使うことでかぼちゃの固い皮に包丁が刺しやすくなりますので、切るときにわりと楽に切れるようになります。

下に敷くまな板もプラスティックのものは滑りやすいので、できれば木のまな板を使ったほうがいいですよ。

丸のままのかぼちゃはできるだけ真ん中からきれいに半分にしたいところですが、ヘタの部分はどうしても固いのでヘタのところを少し避けて切るようにすると切りやすくなります。

どうしても真ん中から切りたい場合は最初にヘタをくりぬいてしまってから切るようにするといいですよ。

ヘタをくりぬいてからかぼちゃを切るやり方の動画がありましたので、参考にしてみてください。

そして最後の方法は菜箸をつかってヘタの部分から半分に切る方法です。

ヘタの中心に菜箸を上から差し込み止まるまで押し込みます。

そしたら菜箸を抜きます。

菜箸の刺さっていた穴に包丁の尖った先端を入れて切ります。

最後に反対側から同じようにかぼちゃを切ります。

こうすると固いヘタの部分から上手に半分に切ることができます。どうしてもきれいに半分にしたい方は試してみてください。

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レンジを使うと包丁で簡単に切れる!

さらにかぼちゃを簡単に包丁で切るにはあらかじめかぼちゃを電子レンジで温めてあげることです。

丸のままですと5分ほどでカットしたものですと2分ほどで取り出して切ってみます。丸のまま電子レンジに入れる場合は最初に水洗いをして、しっかり水気をとってから電子レンジに入れるようにしましょう。

また料理するように小さく切ってものもあらかじめ電子レンジで3分ほど温めてから料理に使うようにすると、早く煮えるようになりますので、時間短縮になりますよ。

かぼちゃを切った後は中の種とワタを取り除いてから使わないものは保存するようにします。

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かぼちゃの皮が固いのは?

かぼちゃの皮が固い理由は2つあります。

  • 原産地が中南米の砂漠地域であること
  • 保存がきくように

かぼちゃの原産地は日本でなく中南米の砂漠地帯なので、そうした厳しい環境でも水分や栄養分を失わないように皮が固くなったといわれています。

かぼちゃの細胞は他の野菜に比べてとても小さくぎっしり詰まっているのは、こうした環境下でも生き延びていけるように自らが変化して対応するようになったんですね。

そしてもう一つは冬至にかぼちゃを食べる習慣があるように昔から野菜が少ない冬場の貴重な栄養源だったんです。かぼちゃは夏に旬を迎え収穫されるのですが、その後3ヶ月ほど保存がききます。

それだけの間傷まずに保存するためには皮が固くないと無理なんです。

こうした理由からかぼちゃの皮が今のように固くなったと考えられます。

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まとめ

かぼちゃの切り方のコツは4つあり「先の尖った包丁を使う」「ヘタを避けて切る」「ヘタを取ってから切る」「菜箸を使う」

かぼちゃを簡単に切るには電子レンジで温めると良い。丸のままなら5分・切ったものなら2~3分

煮物に使う場合もあらかじめ電子レンジで温めると調理時間が短縮できる

かぼちゃの皮が固いのは原産地の厳しい環境に対応するためと冬場の保存食として生き残るため

かぼちゃは固いというのは良く聞く話しですが今回のような方法で切るようにしたらそんなに手間もかからず、固さを気にすることもないのではないでしょうか。栄養満点の甘いかぼちゃを存分に堪能してください。今回の記事が参考になればうれしいです。

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