かぼちゃの皮は食べたほうがいいの?固い皮のむき方や茹で方は?

野菜果物関連

 

かぼちゃって料理するときに食べるか食べないか迷うことないですか?皮は固いのでむく時も間違って手を切らないようにしないといけないので注意が必要です。そこで今回はかぼちゃの皮の栄養むき方茹で方についてまとめました。

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かぼちゃの皮は食べたほうがいいの?

かぼちゃの皮は食べたほうがいいんです。

なぜかというと栄養の宝庫で果肉よりも優れた栄養を含んでいますので、食べないのは逆にもったいないことなんです。

かぼちゃの皮を食べない理由としては、

  • 皮が固い
  • 農薬が気になる
  • 見た目が美味しくなさそう

といったことをいわれる方が多いです。

いわれてみると気になるのも仕方ありませんが、それらを解消できれば安心して食べれるようになるわけですので大丈夫です。

きっとこの記事を読み終えるころには皮も一緒に食べるようにしよう!と思ってもらえると信じています。

皮は確かに固いので全部つけたままでなく所々皮をむいて調理するようにすれば大丈夫です。農薬がかかっているから不安という方は、特に泥を落としてしっかり洗えば問題ないです。

それでも心配であれば数分間茹でてあげるといいですよ。

そして見た目が美味しくなさそうと思ってる方は食わず嫌いだと思いますので、一度皮付のまま調理して食べてみることをおすすめします。

皮のしっかりした感じと果肉の柔らかい食感が楽しめてより一層おいしく食べれるようになりますよ。

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固い皮のむき方と茹で方

固い皮をむくには包丁よりもピーラーを使ったほうが簡単で安全です。固い皮を包丁でむくのは手先が器用な方なら心配ないですが、僕も含めて不器用な方はやめたほうが無難です。

そして皮は全部むく必要はありませんので、所々をむけばOKです。

皮付きかぼちゃの茹で方は皮の方を下にして重ならないように並べて煮るようにします。そうすると固い皮も柔らかくなって食べやすくなります。

かぼちゃの皮には部分的に黄色がかっていたりしますが、これは中の果肉に色なんです。カットしなくでもこうして丸のままのかぼちゃを見ることで中身の色までわかるんですよ。

そして皮の表面にブツブツゴツゴツしたものを見かけることもありますが、そうしたものはかぼちゃが成長過程でできたキズなので取り除いてしまえばいいのでまったく食べても問題ありません。

見た目がきれいなものばかりを見てきていたらちょっと違っただけでも「あれっ」と気になってしまうのです。でもその正体がわかれば安心しますよね。

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かぼちゃの皮の栄養

かぼちゃの皮には多くのβーカロテンと食物繊維が含まれています。

これは果肉よりも約2倍と豊富に含まれていますので、こうした点においてもかぼちゃの皮を食べた方がいいわけなんです。

βーカロテンは生活習慣病やアンチエイジングに効果的ですし、粘膜や皮膚の抵抗力を高めてくれますので、免疫力がアップして風邪などをひきにくい体に換えてくれます。

なにより女性にとっての敵であるシミやソバカス・たるみに効果的な若返りのビタミンであるビタミンEも多く含まれているんです。

そして食物繊維はご存知のように腸の働きを良くする善玉菌のエサになりますので、その結果便通がスムーズになっていきます。しかもかぼちゃは消化が早い野菜でもありますのでその効果は早いのではないでしょうか。

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まとめ

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かぼちゃの皮は食べられる

かぼちゃの皮は所々をピーラーでむくと果肉まで火が通りやすい

皮付きのかぼちゃを茹でる時は皮を下にして茹でる

かぼちゃの表面のブツブツやゴツゴツはキズなので取り除けば問題ない

かぼちゃの栄養はβ―カロテンと食物繊維が果肉の約2倍含まれている

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今までかぼちゃの皮は食べれないまたは食べていなかった方はぜひ食べるようにしてください。こんなに良いことだらけですので食べないのはもったいないです。今回の記事が参考になればうれしいです。

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