ふきのとう 3月の食べ物

ふきのとうの花って食べれるの?おいしい食べ方は?

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春の食べ物として知る人ぞ知るふきのとうですが、一般的にはあまり知られていない食材で

す。わりと高級食材として扱われているからそうなのかもしれません。

蕾を食べるのが主流ですが、が咲いてしまった時にその花まで食べれるのかわかりませんよ

ね。

そこで今回ふきのとうの花は食べれるのか?と食べ方についてまとめてみました。

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ふきのとうの花は食べられるの?

 

 

ふきのとうは花も問題なく食べれるんです。

 

 

ふうきのとうの花が咲いてから食べるという地域もあるくらいなんですよ。

 

 

蕾のふきのとうと花が咲いたふきのとうでは何が違うのかというと

 

それは「苦み」です。

 

花が咲いたふきのとうの方が断然、苦みが強いんです。

 

ですからこの苦みが得意(好き)な方にはたまらないご馳走だというわけなんですね。

お酒の肴には最適なのではないでしょうか。

 

筆者は苦いのは大の苦手なので、絶対に遠慮しますけど。

 

※ふきのとうって栄養あるの? → ふきのとうの栄養と効能は?

 

ふきのとうの食べ方

 

ふきのとうの食べ方ですが、蕾が若いものは苦みが少ないのでそんなに味付けを濃くしなくて

もいいと思いますが、花が咲いてしまったものは苦みが強くなりますので少し濃いめの味付け

にした方がいいです。

 

食べ方① 天ぷら

 

なんといっても天ぷらでいただくふきのとうがNo.1ではないでしょうか。

 

ふきのとうに十字に切れ目を入れ、をつけすぎると風味がなくなってしまいますので薄め

つけてあげるのがコツです。

 

揚げた後は塩をつけて食べるととってもおいしいのでおすすめですね。

 

 

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食べ方② 味噌汁に入れる

ふきのとうを細かく刻んで、豆腐や油揚げのように味噌汁の具材として一緒に入れます。

 

ただ気を付けていただきたいのが、味噌汁と一緒に火を通して煮るとふきのとうの色が変わっ

て風味も落ちてしまうんです。

 

ですので味噌汁が煮立ったあと火を止めてからふきのとうを入れ、余熱でしばらくおいたら出

来上がりです。

 

 

※ふきのとうを日持ちさせるには? → ふきのとうの保存方法

 

食べ方③ ふきのとう味噌

 

味噌・みりん・酒・砂糖を適量混ぜ合わせて火にかけます。

 

ふきのとうはあらかじめ1分ほど茹でてから水にさらし、細かく切って塩もみをしておきま

す。

 

これを先ほどの味噌・みりん・酒・砂糖を混ぜたものに混ぜ合わせると出来上がりです。

 

ご飯のおかずにもお酒の肴ににもなって重宝しますよ。

 

 

まとめ

 

・ふきのとうの花は食べられる。

・ふきのとうは花が咲いたものの方が苦みが強い。

・ふきのとうの食べ方は天ぷら・味噌汁・ふきのとう味噌

・ふきのとうを味噌汁に入れるときは、火を止めてから入れる。

 

 

春の山菜の代表であるふきのとうは花が咲いても、その花さえも食べることができるんです。

ポピュラーな食べ方の天ぷらから味噌汁やふきのとう味噌など、聞くだけでおいしそうなもの

ばかりですね。

春になって店先でふきのとう見かけたら迷わず手に取ってくださいね。

 

※ふきのとうについて他にも書いた記事がありますあわせてみてください!→ ふきのとうまとめ記事

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