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レモンの農薬やワックスの洗い方は?

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レモンには栄養がたくさん詰まっていて中でも皮に多く含まれているんです。しかしながらレモンは輸入品が多いので農薬ワックスにはついているんです。そんな気になる農薬やワックスの洗い方についてまとめてみました。

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レモンの農薬やワックスの洗い方

レモンの農薬やワックスは次の方法で洗うことができます。

  1. 塩や酢で洗う
  2. 洗剤で洗う
  3. 重曹で洗う
  4. 茹でる

1.塩で洗う

塩水に浸けておいてもいいですが直接レモンにつけて手で優しく揉むようにこすり洗いします。そうすることでレモンの表面についた農薬やワックスを塩の粒子が取り除いてくれるんです。

最後に流水できれいに洗い流してしまえば終了です。ブラシやたわしでこするのは皮の表面を傷つけてしまいますので、あまりおすすめしません。

2.洗剤で洗う

食器用の洗剤を使って洗いますが、食器を洗うときと同じようにスポンジに洗剤を付けて優しくこするようにします。注意していただきたいのは食器用洗剤ならどれでもいいわけでなく、

「野菜・果物・食器・調理用具用」

と表示されているものがありますのでそちらを使用するようにしてください。あとあまり香りが強いものは使用を避けた方がいいです。 

最後は流水できれいに洗い流すようにしましょう。

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重曹で洗う

重曹は炭酸水素ナトリウムのことでアルカリ性の性質を持っています。この重曹にはワックスを分離してくれ農薬も除去してくれる働きがあるんです。

ボウルの中に水をレモンがつかるまで入れて、そこに重曹を大さじ1杯入れてから1分間放置します。

その後、水でよく洗い流して重曹をきれいに落とすようにします。あまり長く入れ過ぎるのはレモンの栄養成分が損なわれてしまいますので注意してください。

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茹でる

沸騰したお湯にレモンを30秒ほどつけておくだけの方法です。

こうすることでワックスや農薬を落とすことができます。この時つけていた水は捨てるようにします。こうして茹で汁を捨てることを「茹でこぼし」と言います。

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レモンの農薬とワックスってなに?

日本で出回っているレモンはほとんどが輸入品です。アメリカやチリから数週間かけて日本に運ばれてくるんです。そのためレモンにカビが生えたり、害虫が付いたりしてレモンが悪くならないようにするために農薬が使われているんです。

このように収穫後に使われる農薬のことを「ポストハーベスト」といいます。

ワックスというのは人工的に塗られたものもありますが、レモン自身が自分の身を乾燥から守るために出すものもあるんです。

キャベツの芯の部分に白い粉みたいなのが付いてるのを見たことありませんか?あれと同じものです。

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ポストハーベストにはどんなのがあるの?

OPP(オルトフェニルフェノール)

主に柑橘類の防カビ剤として使用されています。

日本でも防カビ剤(食品添加物)としてのみ使用が認められています。

 

TBZ(チアベンダゾール)

柑橘類やバナナに使われていて、防カビ剤(食品添加物)としての他、農薬(殺菌剤)や動物用医療品としても利用されています。

 

イマザリル

比較的水に溶けやすく、強いカビ防止効果があります。

農薬(殺菌剤)として使用されるのは海外のみで、日本では防カビ剤(食品添加物)としてのみ取り扱われています。

フルジオキソニル

フェニルピロール系の化合物でカビ胞子の発芽や菌糸の生育を阻害する作用があります。

柑橘類をはじめキウイやすももなど多くの果物に使用されています。

 

ピリメタニル

2013年に使用が認められたわりと新しい防カビ剤です。

糸状菌の生合成を阻害したり死滅させたりする効果がありますので、食品に使用されたりします。

 

おじさん
防カビ剤がなぜ食品添加物なのかというと、食品の加工や保存を目的に使用される場合食品衛生法上では食品添加物になるからなんです。

 

まとめ

レモンの農薬を落とすには塩・洗剤・重曹で洗うか茹でる

レモンに農薬や防カビ剤が使われるのは傷まないようにするため

収穫後に使用される農薬をポストハーベストという

防カビ剤は食品添加物

輸入果実には農薬や防カビ剤が使われていますが、今回ご紹介したやり方で洗えば大丈夫ですので参考にしてください。個人的にも農薬ということばはあまり好きではありませんが、必要なものなのでしょうがないですね。

レモンの栄養や効果効能に保存方法などのまとめ記事!

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